手工双色芋圆

作者： 是牛牛

想吃芋圆，就是不想吃买的！本方可做6-7份。

用料

• 紫薯 200g
• 红薯 200g
• 木薯粉 250g
• 椰浆 适量
• 纯奶 适量
• 炼乳 适量
• 西米 60g

手工双色芋圆的做法步骤

步骤 1

木薯粉，必须用木薯粉。上述材料某宝均可买到！

步骤 2

【煮红豆】红豆提前泡一晚上，然后加冰糖煮烂，煮糯盛出来即可。 【煮西米】没有想象那么难煮，水开后西米下锅，盖好煮十分钟中间可搅拌防粘锅。随后关火焖至少20分钟！一定要焖，焖是煮西米最快的方式，基本无白芯。如果有可重复此步骤。煮好后西米放入凉水中备用。

步骤 3

红薯紫薯切块，方便快速蒸熟。

步骤 4

上锅蒸熟，一定要隔开防止串色。蒸完后红紫薯的重量会减轻，所以要多蒸一些，以防食材不够。

步骤 5

紫薯红薯捣成泥，尽量捣碎一些。随后加入适量木薯粉。 紫薯较干，可添少许水及100g木薯粉。 红薯较湿，无需加水，加150g木薯粉。

步骤 6

揉至表面光滑。

步骤 7

将揉好的团子搓长条，切小段。也可以压紧实直接切小块，用手揉搓成圆。 一定要揉紧实！这样煮出来形状才漂亮不散

步骤 8

水开后放芋圆，分开煮，以防串色。5分钟后捞出过凉水防止粘连。

步骤 9

加入之前准备好的食材，想加多少加多少！

步骤 10

依据个人口味倒入椰浆、牛奶、炼乳，完成！

手工双色芋圆的小贴士

1.只有木薯粉才会成功！ 2.芋圆捏紧实煮出来形状很漂亮，捏小一些，煮出来会膨大！ 3.西米煮出来后巨多无比，我住了150g整整一大锅！一定要少煮一些，哪怕不够长吃，也不要浪费！ 4.椰浆不要椰奶，信我！

菜谱创建时间：2018-06-30 20:34:14