平潭海鲜粥！

作者： 加派的小饭桌

在潮汕砂锅粥基础上做了简易版的改良，额外还加了螃蟹，猪肉，芋头等，更丰富的口感呦！

用料

• 虾 8只
• 姜丝 一丢丢
• 香菜 一丢丢
• 大米 一杯
• 螃蟹 1只
• 猪后腿肉 200克
• 娃娃菜 一颗
• 蒜末 4瓣
• 小芋头 3-4个
• 姜片 4片
• 生抽 1勺
• 料酒 一丢丢
• 蚝油 半勺
• 糖 1/3勺
• 白胡椒 一丢丢

平潭海鲜粥！的做法步骤

步骤 1

把螃蟹清洗剁块。螃蟹的腮要去干净。

步骤 2

活虾，放置下等它们冷静会儿。不要蹦跶。

步骤 3

处理虾，要做想象自己是个优雅干脆、没有感情的杀手。扭头，先挤头部的脏东西，再顺势抽走虾背部的虾线。一气呵成。想要煮完画风更风骚，可以用剪刀在虾背剪开到快到尾部。

步骤 4

猪瘦肉部分切拇指大小的丁块。备用。

步骤 5

娃娃菜（或天津白）洗净，切一半备用。

步骤 6

芋头因为不容易煮熟，要先用高压锅煮，高压锅一上气就关火，备用。别煮烂了。

步骤 7

蒜切沫，姜切片。猪肥肉部分切薄片，下锅煸炒出猪油后放入蒜末和姜片煸炒出香味。

步骤 8

放入螃蟹，虾，猪肉，芋头，生抽，蚝油，料酒，糖煸炒后，放入半锅开水和米。

步骤 9

煮开后约15分钟，尝一下，米熟了就可以啦。放入娃娃菜，再放点白胡椒粉和姜丝调味。（如果粥比较稠，加些开水。如果味道太淡，加点生抽，鸡精。）

步骤 10

出锅！拌个拍黄瓜配一下！完美！

菜谱创建时间：2018-06-30 14:46:15