正宗烂肉豇豆

作者： 寇大香鲜椒豆瓣

烂肉豇豆精选老坛豇豆，酸爽诱人，寇大香鲜椒豆瓣轻炒爆香，与豇豆炒至过后的酸香交相辉映，使其酸香撩人，刺激唾液分泌。瘦中带肥的烂肉补助了豇豆口感的单一，使其成为下饭的最佳选择。

用料

• 寇大香鲜椒豆瓣
• 瘦肉
• 泡豇豆
• 生姜
• 小榨菜籽油
• 淀粉
• 花椒
• 食盐
• 味精

正宗烂肉豇豆的做法步骤

步骤 1

食材：寇大香鲜椒豆瓣、新鲜猪瘦肉、泡豇豆、生姜、小榨菜籽油、淀粉、花椒、食盐、味精等。

步骤 2

肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时，在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅）

步骤 3

铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。

步骤 4

肉末由红转白之后放入姜末去腥提味。

步骤 5

加入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒，提味增色。

步骤 6

放入切丁的优质泡豇豆继续翻炒，直到酸香迷人再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘。

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2018-06-30 11:52:17