芋圆

作者： 我是咸鱼啊

不知道为什么就是特别偏爱芋圆，每次去吃都要多加一份芋圆，还是不过瘾，就决定自己动手，美美的吃一顿

用料

• 紫薯 100g
• 山药 100g
• 红薯 100g
• 木薯粉 适量
• 开水 25g
• 火龙果汁 15g
• 蝶豆花汁 15g
• 糖 适量（喜甜多放，不爱不放）

芋圆的做法步骤

步骤 1

这个季节去买芋头实在是太为难人了，就买了紫薯和一个很洋气的名字的红薯，红薯很甜，洗净去皮切块上锅蒸熟，大概15分钟就好了（如果两个在一起太近了会染色，尽量留一点缝隙，也可以用锡纸隔开，我比较懒就直接这样蒸了）

步骤 2

蒸熟以后想办法分别弄成泥状，这一步我加了一些白糖，可以根据自己口味来调节，我是用袋子擀面杖的方法

步骤 3

倒入木薯粉，做到手光碗面光，就说明和好了

步骤 4

揉好，搓成条，切成小段，我觉得不太好看，后来就一个一个的揉成球状了

步骤 5

这个是山药的

步骤 6

切面很光滑

步骤 7

放在一起煮一煮

步骤 8

红豆薏米提前一个小时浸泡，用高压锅煮，比较快，煮好闷一会儿再掀开，两个小时左右就好了，红薯两个只用了一个，在红豆好了的时候打开高压锅放进红薯，再煮一会儿，不要觉得难道，这样汤也好喝，红薯也好吃，盛出来一些，放一些糖，放凉后放进冰箱，我个人喜欢吃凉的，尤其是夏天，美滋滋的

步骤 9

喜欢冰冰凉的，就放冰箱里，冰一冰。放入椰奶跟自己喜欢的水果就可以吃了，哈哈，这个看起来更像煎蛋。

芋圆的小贴士

󾠮️木薯粉不能用淀粉代替 󾠯️这是两次的过程，合在了一起，不要纠结形状什么 󾠰️感觉第二次做出来的材料比较多，吃起来更美味 芋圆现吃现煮，放的时间久了会回生，不好吃了 󾠱️火龙果的和蝶豆花的可以先用烫水糊化20克左右的木薯粉，再和山药和剩下的木薯粉混合就可以了

菜谱创建时间：2018-06-29 19:37:30