不发黑香蕉溶豆（无糖版）

作者： xiao多米麻麻

从我女儿添加辅食就开始研究溶豆，现在宝宝有一周了，通过吃溶豆我宝手眼协调能力锻炼的特别好，每次看到她拿起一粒溶豆往嘴里一放，就很有成就感…… 溶豆是低温烘焙保存营养不流失的健康小零食，为了让更多小宝贝吃到，今天花大把时间来写这个方子，希望能得到宝妈们的肯定，方子中有不明白的＋微信13965169965

用料

• 香蕉泥 60克
• 蛋清 2个（约60-70克）
• 婴儿奶粉 24克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 几滴

不发黑香蕉溶豆（无糖版）的做法步骤

步骤 1

倒一碗刚烧开的白开水，把香蕉扮成段，放开水里泡8分钟，再放冷水里冷却一下

步骤 2

然后将香蕉段放辅食机里挤七八滴柠檬汁，打成泥

步骤 3

打好的状态，是不是没有变黑

步骤 4

这是所有材料，准备下一步（鸡蛋冷藏12小时以上）

步骤 5

奶粉筛入香蕉泥中，搅拌均匀

步骤 6

然后再过筛一遍，会很细腻无颗粒

步骤 7

将蛋清蛋黄分离开，蛋清盆一定要无油无水，蛋清里不得有蛋黄

步骤 8

蛋清中挤入柠檬汁，无糖的溶豆我建议多放一些打发会稳定一点🤗低速打发到大泡沫

步骤 9

倒入1/3玉米淀粉，低速打五秒转中速继续打

步骤 10

打发到细腻泡沫，再放1/3玉米淀粉

步骤 11

打出有纹路再倒入1/3玉米淀粉转低速，打到纹路不消失，蛋清变厚时，把盆边的蛋白霜刮到中间再低速打两圈

步骤 12

最后打好的蛋白霜是这样的，有直立的小尖角，盆倒扣或者硅胶产上蛋白霜倒着都不掉下来就OK

步骤 13

取1/3蛋白霜到香蕉糊里

步骤 14

将香蕉糊翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜里快速翻拌，不能画圈拌

步骤 15

倒入装好裱花嘴的裱花袋里，用刮板往前推

步骤 16

我的烤箱（长帝crtf32k）两个蛋刚好挤两盘，开始挤豆豆的时候烤箱预热100度10分钟（每个烤箱脾气不一样，温度要根据自家烤箱脾气来，新手建议买个烤箱温度计）挤好的溶豆放进烤箱，上下火100度中层烘焙1个小时左右，具体还要根据溶豆挤的大小，挤的大时间要烤久些

步骤 17

烤好的香蕉溶豆出炉啦，随便摆个造型

步骤 18

☝

不发黑香蕉溶豆（无糖版）的小贴士

1、香蕉选择黄透的比较香甜 2、柠檬汁有助于稳定蛋白霜不要省略 3、烤好后的溶豆一定要密封储存，不然会容易受潮 4、其他口味的溶豆我会抽空做出

菜谱创建时间：2018-06-29 16:46:10