意式香草煎鸡排

作者： I-wen

这是来自2010年贝太厨房期刊上一位叫做“叶孤城”的外国厨师的方子。彼时的我，对西式料理几乎无涉足，看这样的西式菜谱也就是一瞥而过。如今再看，发现竟是一道如此简单快手的料理，味道也是相当不错呢。分享给大家。方量为原菜谱的一半（即图中的这一盘的量）。

用料

• 鸡胸肉 250克
• 鸡蛋 1枚（约50克蛋液）
• 牛奶 1汤匙（15ml）
• 欧芹 35克（切碎）
• 帕玛森奶酪粉 30克
• 黄油 15克
• 面粉 20克
• 盐 2.5克
• 白胡椒粉 1克

意式香草煎鸡排的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切成2cm长条，用盐和白胡椒粉调味拌匀，待用。

步骤 2

鸡蛋在碗中打散，加入牛奶、欧芹碎和帕玛森奶酪粉，搅拌均匀。

步骤 3

将鸡条沾上一层薄薄的面粉，然后裹上一层搅拌好的蛋液。中火加热平底锅中的黄油，将鸡条依次放入锅中两面各煎3分钟，待鸡条完全煎熟，即可食用。

步骤 4

（以下为个人建议：可以直接吃，也可以配一点番茄酱或泰式甜辣酱一起吃。）

意式香草煎鸡排的小贴士

1. 帕玛森奶酪粉可以用其它天然奶酪粉（比如车打）代替。 2. 想要更健康，可以用橄榄油或椰子油代替黄油。 3. 欧芹也可以用罗勒或其它香草代替，看个人喜好。

菜谱创建时间：2018-06-28 20:40:39