太平洋真鳕鱼头泡饼

作者： 海钓吃鲜鱼

第三次🎣，第一次拉流船钓 2018年清明去青岛，鳕鱼季末，渔获不多

用料

• 八角 1个
• 蒜 5瓣
• 醋 0.5勺
• 酱油 1勺
• 葱 半根
• 盐 5克
• 白糖 20克
• 油 20克
• 胡椒粉 5克
• 桂皮 1片

太平洋真鳕鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

船钓太平洋鳕鱼，船上放血处理（剪子剪开下颚连接鱼腮的位置，下颚朝下放空血）。冰鲜运回家

步骤 2

到家就收拾出来，炖一条，其余单独包装放在冰箱里冷冻。收拾时清理干净血管，船上没放血或收拾不干净血管会让鱼特别腥（鳕鱼俗称大头腥） 正常咸甜口儿红烧鱼的步骤，特别的是放少量胡椒粉去腥 炖出来肉嫩而不散，蒜瓣儿肉；皮像鮟鱇鱼皮胶质很强，Q黏Q弹 饼当时吃当时烙，掰着泡饼吃

太平洋真鳕鱼头泡饼的小贴士

超市里炒鸡便宜的那货不是真鳕鱼，相关有hend扫盲贴，不再赘述。 每年7-来年4月我国北方沿海能钓到太平洋真鳕鱼，真没必要去买倍儿贵的挪威大西洋真鳕鱼。

菜谱创建时间：2018-06-27 19:51:13