切开有惊喜~西瓜馒头（1）

作者： 面点师阳女士

看人家发了西瓜馒头的照片，却没有菜谱~这么好看的东西，要拿来分享才更开心哦~ 切开之后被小细节惊艳到~ 用黑芝麻假装西瓜子，超级点睛有木有？！ 注意三点：面团要硬一点、手速要快一点、醒发要短一点~ 配方量：是做“两个小西瓜+一个大西瓜片（见另一篇《西瓜奶黄包》菜谱）”的量。 方法是：先和一个大面团，然后加入色膏，剩了还能做馒头~

用料

• 低筋粉 300克
• 酵母 3克
• 水 145克
• 黑芝麻 适量
• 色膏：红、绿、黑 适量

切开有惊喜~西瓜馒头（1）的做法步骤

步骤 1

和一个白色大面团，再从白面团上分下来小块，分别揉红、绿、黑三个小面团。每次揉完一个颜色要洗手，以免下一个颜色混色。

步骤 2

取25克红色面团，加入少量黑芝麻

步骤 3

揉成团

步骤 4

取25克白色面团，擀成圆片，包住红色面团。

步骤 5

取25克绿色面团，擀成圆片，包住白色面团

步骤 6

揉成椭圆形

步骤 7

黑色面团：搓成条，压扁，不用十分均匀。

步骤 8

贴在西瓜上，做成花纹，再随手捏一捏，假装花纹的波浪。

步骤 9

面团看起来醒发至1.2倍，就可以了。开水上锅，蒸8分钟。

切开有惊喜~西瓜馒头（1）的小贴士

1.造型馒头一定要速度快，每个面团在造型之前都要再揉一下排气，否则蒸出来的馒头表面不光滑、坑坑洼洼好难看！ 2.面团不要像平时做馒头一样发1.5倍大，否则蒸完之后，颜色之间会分裂开。我是1.2倍看起来发了，就上锅蒸。

菜谱创建时间：2018-06-27 09:04:24