鲜虾蔬菜饼

作者： 皮皮Gillian

用料

• 虾 随意几只
• 卷心菜 6片
• 胡萝卜 1/3个
• 小葱 适量

鲜虾蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

1⃣️：新鲜虾适量（数量随意）、卷心菜适量、胡萝卜1/3个、小葱少许、面粉适量。

步骤 2

2⃣️：虾去壳开背取出虾线

步骤 3

胡萝卜切丝、卷心菜取几片洗净切丝、虾用少许料酒腌制、葱白切末，葱青切丝

步骤 4

面粉加少许盐和白糖用水调成糊。

步骤 5

3⃣️：平底锅烧热，倒少许油小火爆香葱白

步骤 6

然后放入虾仁

步骤 7

炒至变色。

步骤 8

4⃣️：放入胡萝卜丝、卷心菜丝、葱丝，加入适量盐、白胡椒粉炒匀。

步骤 9

5⃣️：卷心菜会有水份炒出来，一直炒到水份变干即可盛出了。

步骤 10

6⃣️：把炒好的菜馅放入面糊里面

步骤 11

拌匀，静置5分钟。

步骤 12

7⃣️：平底锅倒入稍多的油，烧热，转小火

步骤 13

倒入面糊，边煎边用锅铲整形，第一面煎约8分钟

步骤 14

翻面后再煎6分钟左右就可以出锅了

步骤 15

放在吸油纸上静置5分钟即可。

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

鲜虾蔬菜饼的小贴士

PS：面粉的用量只要能包裹住所有材料就可以了。 煎这种材料比较多的面饼，为了防止散掉，可以稍微多放一点油来煎，“半煎半炸”模式。 前面3分钟不要铲动面饼让它安静的煎定型，大概4分钟后晃动平底锅时面饼也可以开始晃动起来，就可以用锅铲轻轻转动面饼，使面饼四周都受热均匀，面饼煎了大概8分钟后就可以翻面开始煎另一面了（翻的时候可以借助一个盘子抵着防止面饼散掉）期间可以用锅铲压压面饼，让它里面煎得更彻底。

菜谱创建时间：2018-06-26 09:00:03