乡村软欧包

作者： 能仔妈妈

#包治百病系列# 做面包造福家人👪 质朴无华的软欧包 少糖少油少负担 面粉本身的麦香 满满爱意的各种果干 外加天然酵母 刚出炉 特别的好吃 较硬的外壳 柔软的内芯 搭配一杯咖啡☕️ 简直无敌[坏笑] 没有什么是做面包治愈不了的 如果不能那就多做几次吧

用料

• 高筋面粉 222克
• 天然酵母原液 33克
• 盐 1克
• 糖 22.5克
• 黄油 27克
• 新鲜酵母 4克
• 水 160克
• 果干 45克—50克
• 奶粉 27克

乡村软欧包的做法步骤

步骤 1

新鲜酵母和干燥酵母的比例为3:1 果干可以用你喜欢的替代 天然酵母没有可以不加 但是风味会不一样

步骤 2

除黄油和果干之外 所有材料入厨师机慢速5分钟 加入黄油和果干后再快速5分钟 夏天记得请用冰水和面

步骤 3

室温覆膜发酵 40分钟 面团翻面室温再发酵 40分钟

步骤 4

冰箱隔夜冷藏发酵法 像极了 在给面团宝宝盖被子，宝宝们该睡觉了 剩下的事情就请交给时间吧~

步骤 5

第二天早上 面团冰箱取出 白白胖胖有没有 回温半小时左右就可以入烤箱了 记得提前预热烤箱

步骤 6

最喜欢面包发酵好的状态~~

步骤 7

藤篮倒扣&撒粉&割口 入烤箱250度20分钟左右 石板和烤箱一起提前预热半小时

步骤 8

一点点长大……

步骤 9

成品

步骤 10

是不是很美！ 原来幸福就是早晨有现烤的面包吃

步骤 11

手模很着急 #你拍好了没有 #😊

乡村软欧包的小贴士

最近，陷入欧包的魔爪中无法自拔 用最天然的材料还原食物最本真的味道 王后T65面粉 添加蔓越莓+黑加仑+蓝莓干+葡萄干 一点点黄油 一点点糖 一点点奶粉 一点点自己养的天然酵母原液 还有一丢丢爱心。 请温柔的对待你的面团吧 因为它是有生命的 ！ 来来来 我们一起做面包吧 https://mp.weixin.qq.com/s/ZLNKwSNaRNCncqaEkXS5jg

菜谱创建时间：2018-06-26 08:39:34