蜜桃酸奶芒果雪糕

作者： 依莉丝安

用料

• 自制酸奶（或市售老酸奶） 适量
• 蜜桃水（或者任何你喜欢的果酱） 适量
• 新鲜芒果（或任何你喜欢的水果） 适量

蜜桃酸奶芒果雪糕的做法步骤

步骤 1

自制无糖酸奶适量，根据个人口味加入适量蜜桃水调整甜度（或其他任何你喜欢的果酱、玫瑰水之类，但如果是液体尽量少放，避免雪糕吃着有冰渣感。可以只加糖（木糖醇）来调味，如果买的市售酸奶已有甜味，可以直接用），搅拌均匀备用。

步骤 2

雪糕模具插上雪糕棍，底部铺好切块的芒果（或其他任何你喜欢的水果丁，如果不喜欢冰渣口感请务必选择水分含量少的水果，如芒果、香蕉、牛油果之类）

步骤 3

将搅拌均匀的酸奶倒入模具至九分满，轻轻震几下雪糕模具，磕出底部气泡，让酸奶能够均匀流入铺好了芒果的底部。（忘记拍了……凑个数）

步骤 4

如果想要再添加一些表面装饰的水果，可以在表面再放一些（实际制作好这边是底面，我就是想多要点水果……）；如果不需要再放水果，再倒入一些酸奶至十分满。随后放入冰箱冷冻至冻硬即可。（我通常冷冻一夜）

步骤 5

可以吃啦！ 其实和冷冻老酸奶没什么区别，自制只是能让你把除了水果之外所有可能摄入的糖替换成木糖醇，或者，能让你心里对自己吃了多少糖有点b数😂

步骤 6

今天试了加入淡奶油，比例大约淡奶油:酸奶=1:3，想要奶味更重更轻盈可以增加到1:2，或者加入一些马斯卡彭调整。这个是抹茶的，额外加了点木糖醇。

蜜桃酸奶芒果雪糕的小贴士

关于自制酸奶 我买的是安琪8菌的菌粉，一袋菌粉搭配1000ml牛奶放在面包机酸奶档制作即可。如果没有面包机酸奶机……那，买一台？ 关于蜜桃水的自制 下厨房有很多方子，我个人是挑选较红的硬桃子洗干净去核切片，用糖（木糖醇）腌1-2小时，中间翻动一次，然后将桃子片和腌出的汁水一起下锅，略加一点清水，加小火煮开，撇去浮沫后煮至桃子片变软关火晾凉后装罐密封。冰箱冷藏大约能保存一到两周。糖的用量按个人口味和桃子甜度决定，但是不建议过少，保存期会变短。很多方子会让加一些柠檬汁，个人不太理解这个部分，加了之后变得和汇源桃汁没什么区别，我不喜欢那个味道。 关于雪糕 适当加入打至六七分发的淡奶油肯定可以增加轻盈的口感， 和 热量。 我个人很满意现在这个口感所以没有尝试加入淡奶油的配比……哪天如果放了会追加一下比例

菜谱创建时间：2018-06-25 23:31:31