巧克力玛德琳

作者： 熠心一意

妹妹喜欢巧克力，可惜她身在外地上班，玛德琳蛋糕耐储存，适合邮寄，试过几款配方，个人认为这款味道不错，顺便把菜谱分享一下，希望大家喜欢。 此配方为9个玛德琳量（各家模具规格不同，请根据情况调整）

用料

• 鸡蛋（中型） 1只
• 细砂糖 50克
• 糖渍橙皮（柳橙皮屑） 5克（1/2个量）
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 5克
• 泡打粉 1/2小匙
• 无盐黄油（融化） 50克
• 甜巧克力 适量
• 烤箱温度：170℃ 时间 ：20分钟

巧克力玛德琳的做法步骤

步骤 1

将刷子粘上软化的黄油，均匀涂抹在模型上，撒上高筋面粉后，立起模具，让多余的面粉落下，备用

步骤 2

在盆中打入鸡蛋，把切碎的橙皮和细砂糖一起倒入鸡蛋液中，用打蛋器充分混合

步骤 3

加入过筛的粉类，搅拌至面糊顺滑

步骤 4

加入融化的黄油，混合均匀

步骤 5

将混合均匀的面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏20分钟左右

步骤 6

预热烤箱同时将面糊挤入模具中，每个面糊中放入1-2块巧克力

步骤 7

放入烤箱200℃，烘烤20分钟，烘烤完成后，取出模具，倒出玛德琳冷却

巧克力玛德琳的小贴士

1.因为没有柳橙所以加了切碎的糖渍橙皮，如果有柳橙可将柳橙刨丝，加入到细砂糖中，用手指揉搓，将柳橙的香气引出，柳橙跟巧克力很搭 2.各家模具不同，挤入面糊后以8分满即可，剩余面糊可放冷藏，接着烤完 3.烤箱温度不同，这个时间跟温度只能做参考，请根据自家烤箱调整温度跟时间 4.玛德琳蛋糕隔夜回油后，味道最佳

菜谱创建时间：2018-06-25 13:40:46