奥尔良鸡肉披萨

作者： 王筱沐

菜谱做完是一个7寸的披萨，喜欢饼底厚些就擀成6寸的，薄些就擀成8寸的饼皮，这个饼皮披萨真的是又软又好吃～ 牛奶可换成清水(放牛奶的香)植物油可用椰汁油，橄榄油，玉米油，色拉油，黄油～ 低筋面粉若是没有也可用中筋面粉，就是没有低筋面粉的软些，饼皮可以依次多做些，放冰箱冷冻，吃时方便～ ❤❤ 关于鸡肉用鸡腿和鸡胸肉都可以(还有香菇可用蟹爪菇，金针菇代替哈)～

用料

• ❤饼皮:
• 低筋面粉 220g
• 酵母 3g
• 牛奶 100g
• 植物油 15g
• ❤辅料:
• 鸡腿(鸡胸肉) 1个
• 玉米粒 20g
• 香菇 25g
• 洋葱 50g
• 红椒 10g
• 青椒 15g
• 西红柿 10g
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉芝士 150g
• ❤腌料:
• 新奥尔良腌肉料 1匙(5g)
• 酱油 1匙

奥尔良鸡肉披萨的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

酵母倒入牛奶液中，搅拌均匀成牛奶酵母液～

步骤 3

将牛奶酵母液倒入面粉盆中搅成絮状，再倒入植物油，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大～

步骤 4

发酵好的面团，用手指蘸着面粉戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～ 用手将面团反复揉搓～ 像搓洗衣服一样一直揉搓～ 直至揉到面团很软又有弹性即可～

步骤 5

❤自己吃没有放披萨盘中，直接放油纸上操作: 案板上铺好油纸，放上面团～ 将面团擀成均匀薄厚的饼皮～ 边缘整形卷起～ 用叉子在饼身叉满小眼(防止烤时鼓起来)～

步骤 6

烤箱预热190°，上下火，中层烤3–5分钟定型即可～

步骤 7

饼皮就做好啦(此时晾凉就可以放冰箱冷冻保存)～

步骤 8

鸡肉处理好，切块装入盆中～ 倒入新奥尔良腌肉料～ 放入1匙酱油～ 翻拌均匀腌制10分钟～

步骤 9

配菜洗净切好备用(形状随意)～

步骤 10

锅内倒入适量油，待油温热放入鸡肉块～ 转中火翻炒～ 炒至肉块略微发白～ 盛出装盘备用～

步骤 11

烤盘内铺好油纸放上饼皮刷上披萨酱，撒些马苏里拉芝士～ 均匀的铺上肉块～ 再将所有配菜摆好～ 最后撒上马苏里拉芝士～

步骤 12

烤箱预热200°，上下火，中层烤20分钟(至表面芝士融化即可，烤时间长芝士焦黄就不拉丝啦)～

步骤 13

奥尔良鸡肉披萨就做好啦～

步骤 14

量多多哈😍～

步骤 15

超长拉丝哒～

步骤 16

拉丝效果～

步骤 17

香吖～

步骤 18

根本停不下口～

菜谱创建时间：2018-06-25 12:24:26