一碗鸡架（酱烧）

作者： 慕筱筱慕

昨天二更视频到说沈阳是全国最费鸡架的城市，好想去尝尝味道哇，无奈那么远……今天也没买到本地的烤鸡架，那就自己动手做吧。不想普通的辣炒，就想出了这道酱烧鸡架。秘诀是一碗酱汁，所以叫一碗鸡架。

用料

• 鸡架 2只
• 红鲜椒 2个
• 香菜 2棵
• 葱姜八角桂皮花椒 适量
• 天源甜面酱 4勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 半勺
• 生抽 半勺
• 糖 半勺
• 五香粉 少许
• 料酒 2勺

一碗鸡架（酱烧）的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水加少许料酒放入剁好的鸡架煮十分钟，去除油脂去腥，捞出沥干后用冷水冲净沥干备用。

步骤 2

所有辅料

步骤 3

甜面酱，蚝油，生抽，老抽，糖调成酱汁备用。我喜欢天源牌甜面酱，据说北京烤鸭都是这个牌子的甜面酱～

步骤 4

起锅烧热油，放入花椒，辣椒，八角，桂皮，葱，姜爆香。

步骤 5

倒入鸡架，加入料酒少许翻炒。

步骤 6

再加少许五香粉翻炒。

步骤 7

加入调好的酱汁转小火，让鸡架均匀裹上酱汁。

步骤 8

盖锅盖小火将汤汁收干，期间翻炒几次，让每块鸡架都能入味儿。

步骤 9

汤汁全部收干后撒香菜段出锅即可。

步骤 10

鸡架配啤酒🍻？

菜谱创建时间：2018-06-24 22:05:23