青梅酱

作者： 好吃不懒做的小厨娘

冰糖消耗大户就是它了。。。

用料

• 青梅 斤
• 冰糖 克
• 盐 克

青梅酱的做法步骤

步骤 1

青梅洗净，将每个梅子的蒂去干净，叉子在表面划几道，盐水泡3个小时以上。也可以直接泡一宿。水倒掉以后再次加水刚刚没过梅子，放盐，大火滚开后再煮3分钟关火，控水。

步骤 2

控完水的梅子放锅里，加冰糖，先中火待温度升上来以后改小火开始熬制，用木铲频繁搅拌以防糊底。就这么不停的搅拌熬制，根据自己喜欢的酸甜度加冰糖。讲真，熬之前一定要确保家里的冰糖储量。。这玩意儿实在是。。够酸😂😂

步骤 3

最后装瓶晾凉密封。如果使用罐头瓶，不用放凉，热装之后拧紧倒立放，就是真空封闭效果了。冷却后放冰箱保存。

青梅酱的小贴士

别偷懒，要不停搅拌哦！还有冰糖提前多准备些！

菜谱创建时间：2018-06-24 17:01:24