蛤蜊冬瓜汤

作者： 童妈餐桌

什么汤放凉还好喝呢？ 蛤蜊冬瓜汤可能是最佳答案哦。 这是一道无油清淡却鲜味十足的一道快手汤品， 也是一道适合一年四季的餐桌的佳肴。 这个菜谱中还写到了如何让汤中没有蛤蜊的里的砂子。 👇👇👇

用料

• 蛤蜊 约20个
• 冬瓜 一块
• 盐 少许

蛤蜊冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

将蛤蜊放在水中浸泡吐砂一小时以上，可以向水中放盐或倒几滴油，都可以帮助吐砂。但即使是这样，仍有可能有个别蛤蜊吐砂不全，会在煮汤时在汤中留一些砂子。后文会写到处理方法。

步骤 2

在锅中放入洗净的蛤蜊，并加入与蛤蜊平齐的水。

步骤 3

水烧开时，蛤蜊会张口。此时并火，观察一下锅底是否有砂子。如果有砂子，则需要再次漂洗，把所有蛤蜊都一个一个在流动水下冲洗，如果在这过程中发现某一个蛤蜊里有很多土，那么有可能就是这个蛤蜊出的土，沙包容易洗不净，可以扔掉这一个。洗净后将锅中加到入汤量的水，重新烧开。

步骤 4

冬瓜去皮去瓤，切薄片。

步骤 5

蛤蜊汤烧开后去浮沫，加入冬瓜片，慢火烧开再煮10分钟，加盐，关火。

步骤 6

清澈又清淡的汤，晾凉也好喝哟。

菜谱创建时间：2018-06-24 10:53:03