酥酥松松的芝士小饼干

作者： 大头Max

得了朋友寄来亲手采摘烘干制成的玫瑰花茶，打开瓶盖，玫瑰花香四溢，突然就想做几块酥松的芝士小饼干来搭配这杯玫瑰香茗了。

用料

• 无盐黄油 125g
• 低粉 200g
• 糖分 40g（减了20g）
• 盐 3g
• 蛋黄 1个
• 芝士碎（我喜欢马苏里拉碎混合大孔芝士） 120g
• 刷表面用蛋黄 1个

酥酥松松的芝士小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入糖粉打发至颜色变浅蓬松轻盈

步骤 2

加入蛋黄打至颜色发白

步骤 3

筛入低粉，芝士碎和盐，像揉面团一样将面粉芝士和黄油揉成光滑的面团（不粘手表面光滑即可）

步骤 4

将面团分成若干差不多大小的小面团，揉圆（我约做了35个）码放在烤盘上，用拇指从中间按下，表面刷上蛋黄，入预热150度的烤箱中层20分钟后转180度继续烤10分钟左右至表面金黄即可。

步骤 5

烤好的饼干酥松且芝士香味浓郁，中间不会湿哒哒，如果中间比较湿润就还需要再烤几分钟

步骤 6

大头 Max闻见香味挪不开步子了😄

酥酥松松的芝士小饼干的小贴士

1. 芝士可以选用任何自己喜爱的品种。不过不要选奶油奶酪，质地太湿软不适合。 2. 黄油一定要彻底打发，不然口感会不酥松。 3. 如果要减糖可适当增加黄油来补充水份。 4. 面团的大小会影响烘烤时间，按照自己的烤箱脾气加减时间。

菜谱创建时间：2018-06-23 17:02:46