珍妮曲奇饼干

作者： 海氏烘焙屋

用料

• #主料A
• 无盐黄油 322g
• 糖粉 50g
• 盐 4g
• #主料B
• 牛奶 25g
• #主料C
• 高粉 168g
• 低粉 157g
• 玉米淀粉 59g
• 奶粉 34g

珍妮曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有主料。

步骤 2

将A成分无盐黄油和糖粉、盐、倒入厨师机，使用K字浆低速搅拌均匀至无干粉状态。

步骤 3

转至中速将黄油糊打至发白状态成乳白色即可。

步骤 4

将B成分中的牛奶加入打发好的黄油糊内，低速慢慢搅拌均匀，让黄油糊完全稀释牛奶成分即可。

步骤 5

将C成分中的粉类过筛至完全搅拌的好的牛奶黄油糊内,低速搅拌均匀后，即可停止搅拌，切记不能使用中速快速搅拌，防止迷糊起劲。

步骤 6

将搅拌均匀的原味珍妮曲奇面糊，装进裱花袋内，挤到烤盘中即可。

步骤 7

烤箱温度风炉180°烘烤18分钟左右，定住形状微微上色即可。

珍妮曲奇饼干的小贴士

1、如何更换抹茶口味或者可可粉口味的珍妮曲奇饼干可以在主原料的高筋粉减少10g 增加相对应的抹茶粉或可可粉10克即可。 2、烤至完成的珍妮曲奇饼干放置考网中凉透以后即可放入密封罐密封即可。

菜谱创建时间：2018-06-23 09:33:35