美善品酸奶蒸蛋糕

作者： 下厨房用户_d7xs

用料

• 鸡蛋 4个55克左右的鸡蛋
• 糖 50克
• 原味酸奶 150克
• 玉米油 20克
• 水 600克蒸蛋糕用
• 低筋面粉 100克

美善品酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个小碗放在主锅盖上，称出25克细砂糖。再将4颗蛋的蛋白和蛋黄分开备用。

步骤 2

蛋黄和蛋清分离

步骤 3

无油无水的主锅里，插入蝴蝶棒，蝴蝶棒也要干哦 将蛋白放入主锅，不需要盖上量杯，以4分30秒/速度3速打发，同时，从量杯口慢慢将事先称好的25克细砂糖加入主锅中。取下蝴蝶棒。取出打发好的蛋白放在大碗内备用。

步骤 4

3.   将酸奶、25克细砂糖、色拉油和蛋黄放入主锅，以1分/速度3.5搅拌。 4.   加入低筋面粉，以30秒/速度4搅拌，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。再以10秒/速度4搅拌。加入一半打发好蛋白，用刮刀棒轻轻翻拌均匀后，再加入剩下的一半蛋白，再次用刮刀棒轻轻翻拌均匀，倒入弹簧扣蛋糕模 (Ø15 cm)内，轻轻震动模具，排除较大气泡后，加盖上耐热保鲜膜备用。

步骤 5

倒入弹簧扣蛋糕模 (Ø15 cm)内，轻轻震动模具，排除较大气泡后，加盖上耐热保鲜膜备用。

步骤 6

先用5分钟V键把水煮开，架上蒸锅，置入蛋糕模并确保留有孔洞保持蒸汽通畅，盖上蒸锅盖，以55分/VAROMA/小勺启动

步骤 7

音乐响起，小心取下蒸盘，拿出蛋糕，立刻取下保鲜膜，震动几下蛋糕模，倒扣在冷却架上，放凉后脱模，切块后即可享用。

美善品酸奶蒸蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2018-06-22 23:50:02