泡椒炖鱼

作者： 丫丫养生美食记

最近天气终于不那么热，但是总觉得胃口不怎么好，所以想着应该要刺激下味蕾，激发胃液分泌，想着前几天买的冻鱼，还有泡椒，泡椒炖鱼的灵感就来了。

用料

• 冻鱼 一块
• 彩椒 各1小块
• 泡椒 1个
• 小米椒 2个
• 姜 小半个
• 蒜 3个
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 玉米淀粉 2克
• 盐 2可克
• 醋 2勺
• 胡椒粉 1小撮

泡椒炖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼块清洗后，放盐和胡椒粉，料酒调味，去腥腌制15分钟

步骤 2

配料清洗，姜蒜和泡椒，小米椒切沫备用，彩椒也部分切粒，剩余切成条状

步骤 3

首先煎鱼块，由于锅的原因有些粘锅，稍煎几分钟后烹入少量料酒再次去腥，同时注入少量开水，加盖闷5分钟，使鱼块快速熟至

步骤 4

最后加入碗汁儿（生抽+醋+盐+淀粉+凉开水）收汁儿，准备出锅

步骤 5

出锅装盘

步骤 6

正好有芥兰，加边儿配色装饰下，完成！

泡椒炖鱼的小贴士

能用不粘锅煎鱼块是关键，最后保持鱼块不散。

菜谱创建时间：2018-06-22 23:08:11