蔓越莓饼干

作者： lin_n琳

蔓越莓饼干与黄油曲奇是大同小异，一样的好吃 而且制作简单，解决好多朋友们说的有时候挤曲奇挤到手抖的现象 不同的是蔓越莓饼干加入了酸酸甜甜的蔓越莓 令饼干更加有口感，有不一样的味道 （以下我分别做了三种不同的口味，哈，任君选择）

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 200克
• 蛋液 20克
• 蔓越莓 40克
• 糖粉 70克
• 抹茶粉/可可粉 5克/8克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

按方子称量准备好材料，与曲奇一样，黄油隔夜软化到位，一次性倒入糖粉进行打发发白，再分次加入蛋液，继续打发至蓬松的奶油状

步骤 2

分次筛入低筋面粉，每一次低筋面粉筛入后，都需要将其翻拌均匀至无干粉颗粒，直至全部筛入搅拌完

步骤 3

蔓越莓用刀切碎，加入弄好的面糊中，由上而下的手法进行翻拌，翻拌均匀完成后，拿出一部分面团放在保鲜膜中整出长方形，弄好的长方形面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻一小时左右取出

步骤 4

烤箱170度上下管长通进行预热，冻好的面团会变硬，拿出来的时候不要急着切，要等回温了表面稍微软化一下再切，这样就不会出现切到不成型，破碎掉的现象 切好后如图烤盘放上锡纸把切好的面团摆放好，放进烤箱底层中，170度上下进行烘烤20分钟即可

步骤 5

烤好后的蔓越莓饼干会有点软是正常的，待凉后就会变硬而酥脆，便可放进罐子密封后保存、享用

步骤 6

PS：在做完原味的放进冰箱冷冻时，剩下的面团可以分两部分，分别筛入抹茶粉/可可粉（分量可自己酌量），进行搅拌均匀直至没有干粉颗粒即可，然后像原味的一样整成长方形放入冷冻、取出、切片、进行烘烤即可，这便可同一时间尝试到三种不同口味的蔓越莓饼干了~

菜谱创建时间：2018-06-22 13:19:42