爆炒黄鳝

作者： 洋洋妈妈--薇薇

在广东吃过超好吃的黄鳝煲，逛菜场发现有很棒的黄鳝卖，自己摸索做了个爆炒黄鳝，好好吃。

用料

• 黄鳝 500克
• 蒜 一头
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 青椒 1个
• 洋葱 适量
• 葱 适量
• 糖 适量
• 耗油
• 酱油 适量

爆炒黄鳝的做法步骤

步骤 1

菜市场买的黄鳝，直接让卖家宰杀。

步骤 2

黄鳝用盐和料酒，或者黄酒清洗干净。切成鳝丝，或者条块儿。

步骤 3

炒锅放油，爆香蒜蓉，姜。

步骤 4

倒入黄鳝煸炒。可以加入一点料酒去腥。

步骤 5

把黄鳝盛出，另起油锅，加入青椒洋葱，炒至快熟，再把黄鳝回锅翻炒，最后加入酱油糖耗油调成的酱汁，出锅。

菜谱创建时间：2018-06-21 20:33:58