潮汕小吃——耗烙

作者： 林中慕珊

有次在潮汕美食店里吃过一次耗烙，从此爱上了！！！于是买了新鲜的生蚝自己动手做，简单美味！！敲黑板：用过木薯粉红薯粉，但是木薯粉好吃很多，所以建议吃货们用木薯粉来做！

用料

• 小生蚝 一包
• 鸡蛋 三个
• 木薯粉 适量
• 盐 克
• 葱末 适量
• 香菜（可加可不加） 根

潮汕小吃——耗烙的做法步骤

步骤 1

1、新鲜生蚝买回来用水洗两边，有些壳还黏在生蚝上，所以要洗得仔细一点。然后用花生油抓几下，最后冲干净，非常干净！放在篮子里沥水备用。

步骤 2

2、葱洗净切幼，木薯粉，鸡蛋，盐，备用。

步骤 3

3、拿个大盆，把鸡蛋、木薯粉、生蚝、盐、葱花（喜欢香菜可加）依次放在盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，待用。

步骤 4

4、平底锅开火烧红放油，用汤勺盛待用的蛋粉糊一勺半进去煎（我的平底锅比较小，一勺半刚好，锅大的话两勺），中小火煎，一面煎金黄即翻面继续煎就大功告成啦～

步骤 5

5、上锅，开吃！！！脆香！！

潮汕小吃——耗烙的小贴士

我这是第一买了大生蚝，其实应该买小生蚝，比较快熟，大的比较难熟但是比较甜，建议买小的生蚝。

菜谱创建时间：2018-06-21 18:07:37