麻团

作者： 美味自灶郭美厨

麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂

用料

• 黑芝麻 300克
• 糯米粉 480克
• 水 适量
• 油 1000克
• 糖 200克
• 白芝麻 200克
• 酵母粉 适量
• 苏打 少许
• 炼乳 适量

麻团的做法步骤

步骤 1

把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。 用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。

步骤 2

黑芝麻放进料理机打碎。 加上两勺炼乳，搅拌均匀。

步骤 3

取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上黑芝麻馅料。 小心收口并略微整理一下。

步骤 4

放在白芝麻上滚一层白芝麻。 中小火炸熟。

步骤 5

炸好装盘。

麻团的小贴士

注意火候，不能大火

菜谱创建时间：2018-06-21 17:33:05