麻婆豆腐

作者： 小龙家的厨师

用料

• 肉末
• 豆腐 块
• 小葱 根
• 盐 克
• 鸡精
• 生抽 勺
• 蚝油
• 豆瓣酱 勺
• 花椒粉 勺
• 红油

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

主料和调料制法

步骤 2

肉末，干椒，豆腐切块

步骤 3

1、给锅加水，加盐，把豆腐块放入锅中，注意水不能开，开了就加些冷水，煮5-6分钟起锅备用 2、注意豆腐飞水用勺背推豆腐，豆腐就不会烂

步骤 4

起锅时往豆腐淋冷水

步骤 5

锅中放少量油，放姜葱蒜，酒，肉末，干椒，豆瓣酱爆香，放水调味（生抽，蚝油，鸡精，花椒粉，盐）

步骤 6

放入豆腐收汁

步骤 7

放生粉水勾芡，放红油即可起锅

步骤 8

装盘撒上葱花

菜谱创建时间：2018-06-21 11:18:35