盛夏吐司（玉米油版）

作者： 龙公子的小食光

盛夏里的绿色总能给我们带来阵阵清凉之意🍃～

用料

• 全蛋液 50克（鸡蛋一个）
• 冷藏牛奶 135克（预留10克备用）
• 玉米油 40克
• 金像高筋面粉 225克
• 菠菜粉 30克
• 奶粉 8克
• 盐 3克
• 细砂糖 45克
• 耐高糖酵母 4克
• 模具
• 450克吐司模具 1个

盛夏吐司（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

把所有材料按照先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内

步骤 2

启动厨师机把面团揉至扩展阶段至出手套膜的状态

步骤 3

把揉好的面团放入干净的盆中发酵至2-2.5倍大

步骤 4

将发酵好的面团排气后平均分成3份，简单滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

将松弛好的面团擀成椭圆形由上至下卷起来

步骤 6

盖保鲜膜继续松弛20分钟

步骤 7

第二次擀卷整型后，放入吐司盒中进行第二次发酵（我用烤箱自带的发酵功能发酵，发酵时烤箱内放碗热水，保持湿度）

步骤 8

发酵至八分满时，盖盖子，预热烤箱160度

步骤 9

将发酵好的吐司放入烤箱中150度45分钟， 吐司烤好后马上取出放在网架上晾凉

步骤 10

成品

步骤 11

切片图

菜谱创建时间：2018-06-21 11:03:19