我要包各种粽子

作者： yu琦kiki

热水下锅 锅里放两条排骨头。

用料

• 1️⃣黑糯米粽子： 数个
• 黑糯米(血糯米) 2kg
• 盐焗鸡粉 适量
• 白砂糖 20克
• 馅料1
• 冬菇 50朵
• 虾米 看个人喜好
• 咸蛋黄 45个
• 元贝➕鱿鱼➕腊肠 适量
• 馅料2
• 绿豆 400克
• 盐 适量
• 馅料3
• 排骨或者挂肉 45块
• 白砂糖 20克
• 盐焗鸡粉 一包
• 耗油 2
• 生抽 3
• 十三香 一丢丢
• 白酒 2勺
• 老抽 1勺
• 2️⃣碱水粽子： 11个
• 糯米 500克
• 碱面 4克
• 3️⃣白糯米肉粽 22个
• 白糯米 1500克
• 生抽 两勺
• 老抽 1勺
• 盐焗鸡粉 半包
• 白糖 20克
• 猪肉 800克
• 梅菜 200克
• 生抽 1.5勺
• 白糖 15克
• 鸡精 少许
• 4️⃣杂豆粽子 24
• 眉豆 100克
• 红豆 100克
• 绿豆 100克
• 黑豆 100克
• 白糯米 500克
• ➕盐焗鸡粉 半包
• 以上材料拌匀 1

我要包各种粽子的做法步骤

步骤 1

首先我们先浸泡黑糯米，再来做来做豆沙馅料 全程最痛苦的步骤，给点耐心，(关于绿豆沙的做法移步去看上一个菜谱) 浸泡黑糯米的步骤在最后

步骤 2

黑糯米浸泡2到3加上盐焗鸡粉 五香粉 盐 糖 花生油拌匀即可。包糯米我是泡30分钟左右。

步骤 3

排骨腌制。。。一个小时入味

步骤 4

冬菇泡开 (切不切两半你自己说了算 我是切开的 一个粽子放一个冬菇。) 沥干水用蒜爆香 虾米用水浸泡15分钟也煸香备用。咸蛋黄敲出洗干净 外面那层白色的膜也要去掉哈 放在水龙头下 一冲一撕开就可以了。。

步骤 5

一层给糯米，一个蛋黄 两片冬菇 一勺绿豆沙 一个排骨 怎么放随你。哈哈哈。。

步骤 6

高压锅底下铺上几张粽子叶，码好粽子 倒入开水 浸泡过粽子。。大火烧开，中火120分钟。。焖30分钟！如果没有高压锅 普通锅子也可以 只是比较麻烦需要不停加开水 煮大概五个小时。。记得是中大火煮。。锅里水少了及时补上开水 以免最上面那层不熟。。最后加水煮到差不多三分一的时候就可以关火了 没有水一直泡着的粽子吃起来比较清爽又香。。。

步骤 7

🈶嚼劲，香糯。排骨的骨头都酥掉了。。。

步骤 8

加了鲍鱼和五花肉的黑糯米

步骤 9

黑糯米➕白糯米。今年包五花肉

步骤 10

粽子来了

步骤 11

大胖子。

步骤 12

真的软糯鲜香

步骤 13

杂豆的，

步骤 14

白糯米梅菜的，

步骤 15

碱水苏木的，

步骤 16

煮好的碱水粽子。。这味道真的爱了

步骤 17

四脚。。

步骤 18

这里，三种味道。。

我要包各种粽子的小贴士

.粽子叶我用的新鲜的 ，也煮过清洗过才用的，新鲜的粽子叶最好下点小苏打 还有花生油，小苏打保持翠绿，花生油是好剥。 如果买的是硫磺熏过的粽子叶，步骤也一样 ，。。先煮后清洗。。。

菜谱创建时间：2018-06-20 17:24:00