旺仔小馒头

作者： 月亮晶晶

用料

• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 90g
• 玉米淀粉 40g
• 无盐黄油 80g
• 糖粉 35g
• 吉士粉 5g
• 奶粉 15g
• 无铝泡打粉 2g

旺仔小馒头的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，加入糖粉打至松发

步骤 2

加入一个蛋黄，用打蛋器搅打均匀

步骤 3

再加入第二个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。（此时烤箱180℃预热）

步骤 4

所有粉类（低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉）混合拌匀，过筛加入

步骤 5

用橡皮刮刀切拌均匀成面团

步骤 6

取一小块搓成小圆球，码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱，烤10分钟左右至表面上色即可

旺仔小馒头的小贴士

1. 吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮，如果家里没有，不放也可以，不影响口感。 2. 这个方子里的泡打粉是必须的，因为小馒头的口感是松松的，如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉，比较健康。 3. 小馒头要做的小，跟市售的旺仔小馒头差不多个头，别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。

菜谱创建时间：2011-11-03 13:17:23