自制无添加Q弹的脆皮儿童烤肠

作者： 丽丽的美食

小孩喜欢吃脆皮烤肠，又担心超市的烤肠不卫生，如是自己动手起来！发现好简单！

用料

• 料酒 1勺
• 羊肠衣 适量
• 猪肉(肥瘦2：8) 1000克
• 白糖 50克
• 盐 15克
• 五香粉 3克（可不放）
• 红曲粉 1克
• 清水 适量
• 玉米(或木薯粉)淀粉 50克
• 清水 70克
• 玉米粒 半斤(做原味可不放玉米)

自制无添加Q弹的脆皮儿童烤肠的做法步骤

步骤 1

做脆皮烤肠一般用这种羊肠衣，没那么粗，做之前取几条用清水加料酒一勺泡至少半小时，可以肠衣变软并去腥味。

步骤 2

料理机摇猪肉，没料理机就手剁吧

步骤 3

把余下的材料全部混合，用手动打蛋器或者筷子顺时针不停的搅拌，至少20分钟，搅拌到全部材料混合均匀，搅拌时间长可使烤肠更有弹性！搅拌好的馅料放冰箱冷藏几个小时，口感更好！

步骤 4

把泡好的羊肠套进料理机的嘴上(推荐这款料理机，摇肉罐肠都很方便)，可加微信了解料理机

步骤 5

罐肠，罐好后，根据自己想要的大小打结

步骤 6

打好结，用衣架凉起来(冬天凉一个晚上，夏天凉5小时左右吧)，然后用牙签把每节肠搓洞，这样防止煮的时候爆开，煮的时候漏拍图片， 烧一大锅水，烧到温度80度左右，放入肠，中火煮30分钟左右，全部浮上水面即可捞出

步骤 7

捞出后，过冷水，剪断，去掉线，冷却后放入冰箱冷冻，吃的时候直接烤，微波炉或者煎，表皮冒油即可

步骤 8

烤好后，放点番茄酱吧

步骤 9

看看肉质，不错吧

步骤 10

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菜谱创建时间：2018-06-19 18:22:29