花式京酱肉丝

作者： 晓晓喵儿

用料

• 里脊 350克
• 豆腐皮 2张
• 甜面酱 120克
• 白糖 1勺
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒 适量
• 葱姜蒜沫 适量
• 胡萝卜 半根
• 香葱 四根
• 香菜 几根

花式京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

将肉丝（我买的里脊肉让卖家直接用机器切成丝了，上班族这样比较快的能做完）用盐，生抽，料酒，淀粉各一勺拌匀腌制20分钟，外面切的肉比较细，可适量加些清水。

步骤 2

将面酱倒入碗中，加入生抽，老抽，料酒，白糖各一勺，清水两勺搅匀待用。

步骤 3

热油锅炒肉至根根分明。炒至七成熟出锅。

步骤 4

爆香葱姜蒜沫后加入肉丝翻炒。

步骤 5

翻炒

步骤 6

加入酱料，中火熬3-4分钟，加入水淀粉勾芡出锅。

步骤 7

将香葱，香菜和胡萝卜卷成卷，斜刀切菱形块摆盘。

步骤 8

装盘

花式京酱肉丝的小贴士

此配方是两至三人份量，口味适中，根据人口数量增减甜面酱的放入量，避免过甜。

菜谱创建时间：2018-06-19 18:20:18