杨梅酒（内附用量参考）

作者： IM33

5月6月一到、吃杨梅的季节就来啦！ 这时候就应该泡上一罐杨梅酒、 粉粉的、好看又好喝、 六月泡、入秋喝、完美👈👉 我的具体用量精确到ml和颗数什么的都放在了tips里面、希望对大家有帮助！建议提前看一下呦~

用料

• 杨梅 适量
• 冰糖 适量
• 白酒 适量

杨梅酒（内附用量参考）的做法步骤

步骤 1

杨梅把根部去掉、用白酒把杨梅清洗一下、稍微泡一小下也可以、把里面的小虫和脏东西清除。

步骤 2

准备好密封罐、把密封罐清洗一下、自然晾干、干了就行不用晾太久、会落土。（我晾了半小时吧）

步骤 3

一层杨梅、一层冰糖、放入风干的瓶子中、不要放太满、因为酒要没过杨梅。

步骤 4

将白酒倒入、没过杨梅和冰糖大约一公分、然后用盖子封好、保存在阴凉的地方、就可以等着喝了。其实泡20天、一个月也是喝、泡三个月、半年也是喝、多放几个月味道也会不一样。没有具体非要泡的期限。图里面第一瓶发红的比剩下三瓶提前三天泡的、冰糖已经基本化完了。

步骤 5

除此之外、葡萄、青梅、荔枝、樱桃等等很多水果、包括花、都可以这样做酒。我用酸梅汤瓶子做了一小瓶葡萄的。

杨梅酒（内附用量参考）的小贴士

1⃣️杨梅里面是有白色小虫虫的、所以泡一下就会出来、一般家里吃用盐水泡就行。泡杨梅酒的话、有人用盐水泡有人用白酒清洗、个人认为泡的酒里除了白酒和杨梅不要有杂质比较好、所以建议大家首选用白酒洗一下、但不要泡太久哦！ 2⃣️关于瓶子：我买的瓶子是德国weck品牌的、每个瓶子1040ml、玻璃盖子和橡胶圈不是特别好盖、所以我后来配了塑料密封盖、大家可以参考我瓶子的容量。瓶子只要密封就行、不用在意品牌一定要好什么的。 3⃣️关于杨梅：1040ml的这个瓶子、每个瓶子可以装下正好22颗大小不一的杨梅、按重量的话、我买了三斤大概可以做四瓶、 4⃣️关于白酒：白酒一定要选高度数的、就是45度以上的、我用的是46度的、1040ml的瓶子放好杨梅和冰糖之后还可以倒进去不到500ml的白酒、等于白酒的用量大概是瓶子容量的一半、 5⃣️既然清洗也要用白酒、别忘了多买出来一瓶用做清洗！ 6⃣️关于冰糖：没办法做到精确的一层、因为会掉下去、我就是放五六个就抓一把冰糖、400g冰糖我能放三瓶左右吧。 7⃣️如果你的杨梅有梗、或者上面有一些干枯的地方、清洗的时候看到了就洗掉、不然可能会飘在瓶子里、可能腐烂掉。 8⃣️可不可以用清酒：必须可以、用量很白酒一样、但是白酒保存时间超机长、清酒基本几个月就得喝完、所以如果能喝掉的话、可以试试清酒、适合女人喝。 9⃣️可不可以用真露：不可以、那是烧酒、我反正没看见有人用那个做过。。。 1⃣️0⃣️。。。

菜谱创建时间：2018-06-19 18:07:00