白老师的紫菜包饭

作者： -JoyLee-

白老师家常菜 S1 E18

用料

• 火腿 一盒
• 腌萝卜 一盒
• 胡萝卜 一根
• 菠菜 一把
• 鸡蛋 五个
• 牛蒡 一把
• 鱼糕 一把
• 猪肉丝 一碗
• 紫菜 适量
• 米饭 适量
• 酱油 半杯
• 砂糖 半杯
• 蒜末 一勺
• 盐 1+1勺
• 香油 适量

白老师的紫菜包饭的做法步骤

步骤 1

火腿、腌萝卜切0.5 x 0.5cm长条 胡萝卜切丝 煮一锅水 水开后加入一勺盐 焯一下菠菜、胡萝卜 稍稍蔫了的时候捞出 用凉水冲洗 鸡蛋打散 锅内入油 煎煮两面金黄取出切丝 用半杯酱油、半杯糖、一勺蒜末、一杯水炖牛蒡、鱼糕条、猪肉丝 水基本消失时出锅 正常煮好米饭 取一大碗饭 倒两圈香油拌匀 加入大半勺盐拌匀 把饭勺竖起来搅拌 防止把饭压瘪 竹帘上放上紫菜 取棒球⚾️大小米饭 平铺在紫菜上 紫菜靠身体这一边不要留白 另一边留3-4cm空白 米饭铺的越薄越好 最好能透过米饭看见紫菜 在米饭上放上之前准备好的食材 最好每样都放一点 堆成小山似的 只要在紫菜留白那一边的米饭上留1cm不放食材就好 轻轻按着食材 从身体这一边卷起竹帘 让身体一侧的紫菜边叠到空白米饭边 按紧两个边 然后打开竹帘 把紫菜卷挪回身体一侧 再卷起全部竹帘 轻轻按紧紫菜包饭 打开竹帘 将紫菜包饭切成适当大小 完成！

白老师的紫菜包饭的小贴士

拌米饭时 可以用万能酱油代替盐 如果想要紫菜包饭更有光泽 可以最后刷上香油 如果刀不够快 可以在刀侧抹上香油 防止粘住米饭

菜谱创建时间：2018-06-19 12:42:49