芒果酱

作者： shows鱼小厨

新作的芒果酱融合了柠檬的酸甜和芒果的浓郁，是一款颜色鲜艳、口味也明亮到不行的夏日果酱。适合涂面包、拌酸奶。

用料

• 大青芒 2个
• 白砂糖 350g
• 柠檬 1个

芒果酱的做法步骤

步骤 1

芒果洗净后顺着果核切开，果肉切方格

步骤 2

加入白砂糖拌匀，蒙上保鲜膜静置一小时

步骤 3

将腌制好的芒果丁倒入锅中，小火熬制粘稠，大的果粒可以用铲子压碎，煮的过程中撇去浮沫，快要出锅时，挤入柠檬汁

步骤 4

将煮好的芒果果酱倒入玻璃瓶中，盖上盖子倒扣在桌面上，静置至冷却。

步骤 5

适合涂面包、拌酸奶

芒果酱的小贴士

1.务必选择具有良好密封功能的食品罐，你也可以和我一样选择小清新的梅森瓶。 2.把罐子和盖子用沸水煮10-15分钟后取出，自然风干。 3.酱一定要趁热装进瓶子，盖上盖子倒置直至冷却放至冰箱。这样可以保存一个月左右，不过开盖后的酱尽量在一个星期内吃完。 倒置是为了防止防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上。如果想保存更长时间，可将密封装瓶的果酱整个浸入水中煮十分钟。 4.果酱一定要放柠檬汁，如此保存的时间更久一点。高糖是夏日的天然防腐剂，所以，在制酱过程中，糖一定不能少，关于用料的话，水果50%~60%左右的量刚好！

菜谱创建时间：2018-06-18 14:57:33