粽子司康【北鼎烤箱食谱】

作者： 奶油樱桃

端午节总会剩下一些甜粽子不知道怎么吃，丢进冰箱冷冻室的话，多半到明年此时也未必能想起。不如把粽子做进日常的甜点里，一口咬到甜甜的糯米或者豆沙，也是小惊喜~ 【【【一下材料分量可制作直径为6cm的司康11个】】】

用料

• 甜粽子（净重约100g~120g） 1个
• 低筋面粉 250g
• 泡打粉 6g
• 细砂糖 30g
• 牛奶 60g
• 淡奶油 80g
• 无盐黄油 66g
• 蛋黄 5g
• 冷水 10g

粽子司康【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

准备好全部原材料，66g无盐黄油切成小块儿冷藏备用，60g牛奶和80g淡奶油混合冷藏备用，粽子煮熟备用，5g蛋黄和10g冷水混合搅拌均匀备用

步骤 2

250g低筋面粉和6g泡打粉混合筛入搅拌盆中，加入30g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

加入66g冷藏的黄油，用手指尽量迅速的把黄油和粉类混合搓成沙粒状

步骤 4

倒入冷藏的60g牛奶和80g淡奶油混合物，用刮刀切拌成松散的炒蛋状，注意不要过度搅拌

步骤 5

把面团移入保鲜袋中，隔着袋子整形成厚度约1.5cm的片状，送入冰箱冷藏松弛30分钟

步骤 6

煮熟的一个粽子切成玉米粒大小的块状

步骤 7

把粽子块均匀洒在松弛好的司康面团上，对折按压几次，让粽子分布均匀，擀平成1.5cm的厚片

步骤 8

把面团用司康切模切出形状，摆放在铺好油纸的烤盘上

步骤 9

把蛋黄水刷在司康表面

步骤 10

送入预热好190度的烤箱中层，烘烤18分钟左右

步骤 11

出炉的司康放在晾网上冷却到室温，密封保存可放2~3天，吃不完的直接冷冻，食用时用烤箱180度复烤3~5分钟即可

菜谱创建时间：2018-06-18 14:42:47