蒜香炸薯条排骨

作者： 祐薇

想做一道给家人朋友吃的拿得出手的大菜，简单味美，老少皆宜，不如自己试一试吧^_^家庭聚会让你秒变大厨！

用料

• 肋排 300克
• 蒜 5瓣
• 淀粉 适量
• 蚝油 5勺
• 生抽 4勺
• 料酒 3勺
• 姜 5片
• 大葱 2根
• 土豆 1个
• 辣椒面 适量
• 胡椒面 适量
• 花椒面 适量

蒜香炸薯条排骨的做法步骤

步骤 1

肋排骨泡水20分钟后，加入料酒3勺，生抽4勺，蚝油5勺（蚝油真的是一个很好用的调味料，做过我的蚝油香菇生菜的朋友应该懂，有他就够了^_^），继续加入葱段，蒜（拍一下就好，不要蒜蓉炸的时候会糊掉），姜片，胡椒面，花椒面。拌匀后，放入冰箱冷藏。

步骤 2

现在，你也不能闲着。土豆切大条，泡水一会儿，然后水烧开后，加入土豆煮3分钟后捞出沥干水分（为了快干，我选择用厨房纸吸干），然后撒上盐，放入冰箱冷冻保存。

步骤 3

然后取出冷藏的排骨放入干淀粉，拌匀后准备炸。

步骤 4

开始炸，竟然忘了拍照。油烧热后，小火慢炸。分批次地炸到金黄色。

步骤 5

炸完之后再把排骨一起下锅复炸一次。

步骤 6

从冷冻箱取出土豆条，用剩下的油炸土豆。

步骤 7

华丽变身阶段^_^^_^葱花装点（这步很重要，颜色丰富增加食欲），给土豆条撒上辣椒面花椒面味精等调味料，完美收工啦！

步骤 8

看到这里，还不试一试吗？^_^^_^

菜谱创建时间：2018-06-18 12:09:39