腌咸鸭蛋

作者： 妈咪不做饭

忘年交刘姨，送的稻田鸭蛋，头次腌鸭蛋，希望能够"富得流油"！

用料

• 鸭蛋 20个
• 盐 500克
• 高度白酒 260ml
• 花椒 适量
• 大料 适量

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鲜鸭蛋洗净，晾干;

步骤 2

将高度白酒倒入容器中;

步骤 3

把晾干的鸭蛋放入白酒中活动均匀;

步骤 4

码入坛中，将容器中的白酒倒入坛中，盖好，闷一宿;

步骤 5

烧开水，分次放入盐，搅拌开，直到饱和，放入花椒大料煮开，小火烧成浓汁，关火，晾凉;

步骤 6

晾凉的调料水倒入坛中，没过鸭蛋即可，最后将剩余的白酒倒入坛中;

步骤 7

将坛子加盖密封盖好，即可。放在阴凉处，整个腌制过程需要30-40天，20天左右可以打开坛子将鸭蛋上下层串下位置。

菜谱创建时间：2018-06-18 10:09:03