鸡蛋羹

作者： peter-mm

用料

• 鸡蛋 2个
• 高汤 200ml
• 盐 适量
• 泡发香菇 1朵
• 泡发干贝 2个
• 葱 适量
• 鱼糕 4片

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

1:提前做好柴鱼高汤，500克的水加入5到6克柴鱼，煮开，过滤备用。

步骤 2

（做好的高汤倒入干净的容器里，冷藏可放三天。）

步骤 3

3:鸡蛋2个、已泡发香菇1朵、泡发干贝2个、4片鱼糕、少量盐和葱花。

步骤 4

4:鸡蛋加入盐，打碎。

步骤 5

5:加入高汤。（2个鸡蛋加入200ml高汤）

步骤 6

6:茶盅底各放入一个泡发的干贝。

步骤 7

7:过滤倒入茶盅入（这个步骤很重要）

步骤 8

8:盖上保鲜膜，放入蒸锅内，香菇鱼糕也一起放入，蒸熟即可。 （蒸到蛋液凝固，码上香菇和鱼糕，也可最后出锅前码上，这样更简单） （我蒸了15分钟，大家根据自家火候调整时间）

步骤 9

9:出锅撒上葱花倒入少量酱油即可享用。

鸡蛋羹的小贴士

家里没有以上材料或小小孩吃，那就做最简单版，鸡蛋、盐、和水，水的比例1个鸡蛋加入100ml的水即可～

菜谱创建时间：2018-06-17 19:09:47