南宁泡椒

作者： 张扬～

每年入夏泡椒开始上市，我总会给家人腌上一两罐下饭，舌尖的美味呀，简单好做，快来吧

用料

• 泡椒 3斤
• 陈醋 1瓶
• 糖 适量
• 米酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 一大瓶
• 蒜米 2斤

南宁泡椒的做法步骤

步骤 1

酱油刚好够泡三斤的辣椒

步骤 2

加入盐是为了让辣椒更脆口

步骤 3

辣椒洗净，沥干水分。所有材料均不可碰水沾油，会腐坏

步骤 4

放入玻璃罐中，不要太满，留三分一发酵

步骤 5

加入蒜米，我的是十斤的罐子，家人喜欢吃蒜米，所以放2斤，哈哈，估计还会再加

步骤 6

把调料放入罐中，酒可以减少腐坏，酱油没过辣椒为好。放在通风处一个礼拜，蒜米可以提前吃了。蒜米入味就可以开动了，两斤蒜米也是两天时间就吃完了，哈哈，可以后续再加，酱油泡的辣椒蒜米特别开胃

步骤 7

南宁入夏，辣椒和山黄皮一起上市，我总会一起做，山黄皮只是加入酱油就可以了。我喜欢用来焖鱼，这种香料特别提鲜而且味道独特

菜谱创建时间：2018-06-17 12:18:27