凉虾

作者： 瑜睿宝贝

不知道从什么时候开始，睿宝贝开始迷恋上了凉糕凉虾，每年的夏天，总希望我做，不做的话，从单位的食堂打包回家。 时间可以从8分钟加到10分钟，但是可能锅底会糊，建议冷藏后食用。

用料

• 葡萄井凉糕粉 125克
• 红糖 300克
• 饮用水(调浆) 300克
• 饮用水(熟化用) 625克
• 凉开水(事先准备，冷却用) 尽量多点
• 饮用水 300克

凉虾的做法步骤

步骤 1

1.将300克水和125克凉糕粉放入主锅，设置1分钟，速度3，调和均匀，倒在一边备用。

步骤 2

2.加入600克水，设置8分钟，100度，速度2。然后倒入混合好的浆液，设置10分钟，100度。注意，这个过程是将米浆搅拌均匀，及煮至熟的过程，要让浆液变成米黄色的糊状物。

步骤 3

3.用刮刀棒(我选用自备的)搅拌，待气泡消失。

步骤 4

4.在干净的盘里，倒入事先准备好的凉开水。将浆液舀入大的圆孔漏瓢中(必要时用刮刀棒挤压)，漏入凉开水中。中途不要去搅拌它，让其充分固化，等待8-12分钟，可爱的凉虾就形成啦。

步骤 5

凉虾成型图。

步骤 6

6.在主锅内倒入300克水，300克红糖(也可以吃多少凉虾，熬多少红糖水)，设置8分钟，100度，速度1。个人认为甜味已经不错，大家可以酌情增减。

步骤 7

7.舀适量凉虾，再舀入凉虾水，再舀一勺红糖水，消暑佳品即成，即可享用。当然，凉虾里要添加黑加仑，葡萄干，甚至坚果碎，都是极好极好的。 温馨提醒，冷藏后食用，口感更佳。

凉虾的小贴士

大家也可以根据产品说明进行烹制。

菜谱创建时间：2018-06-16 22:08:51