肉末茄子盖浇饭

作者： 可可西里2017

用料

• 茄子 2个
• 肉末 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 蒜，葱，姜 1瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 1克

肉末茄子盖浇饭的做法步骤

步骤 1

紫茄子两个去皮，切成丁，加两勺盐腌制出水，出水后挤出水分，冷水冲洗一下，沥干。肉切丁剁小块，加入一勺料酒，一勺海鲜酱油，少量糖腌制。

步骤 2

锅中加入平时多点的油，炒茄子，炒至软盛出。另起一锅加入少量油，葱姜蒜爆锅，加入稀释后的豆瓣酱，加入肉末＋料酒＋糖，炒至肉末变白。加入茄子翻炒一会儿，尝尝味道，适量加入盐。倒入热水稍微煮一下，出锅前淀粉水勾芡。

菜谱创建时间：2018-06-16 17:21:23