广东龙川客家豆腐花

作者： 华哥早餐馆小吃

正宗客家豆腐花

用料

• 黄豆500 克
• 水大概1000 克
• 食用石膏粉16 克
• 生粉或食用木薯粉4 克

广东龙川客家豆腐花的做法步骤

步骤 1

先把黄豆泡4个小时，

步骤 2

黄豆看下没皱纹就可以打豆浆了

步骤 3

准备好打浆机打豆浆，看我的水龙头出水量就好，我的是渣浆分离机，不是渣浆机的话先程好水量打生豆浆。

步骤 4

打好第一次后，豆渣复水再打豆浆，水量不要太稠，感觉豆渣不挡手就可以了。

步骤 5

用隔渣袋过滤。

步骤 6

中火煮浆，注意的是，浆容易糊适当加点水。

步骤 7

煮开后转小火再煮5分钟左右

步骤 8

关火降温15至20分钟，没有看时间的看看上面的腐皮捞起来是厚厚的红旗就可以冲浆。冲浆时要靠边上直冲。静待15分钟就可以了

步骤 9

把上面的泡泡铲掉就可以了

步骤 10

好了，

广东龙川客家豆腐花的小贴士

怕做多了吃不完可以做少点，比喻做半斤豆子就是5俩豆子，豆子数量5加6就是11克石膏粉了，家豆要多加5到6克石膏粉！

菜谱创建时间：2018-06-16 16:24:27