冰糖杨梅干+浓缩杨梅汁

作者： 悠然自得美食诱惑

又到杨梅季，朋友顺丰快递送了我一箱兰溪大杨梅，被快递的肯定多少被扔进扔出啦，所以还是有一点点出水，而且我是真的不太喜欢杨梅，所以还是做成喜爱的杨梅干吧！😁😁去年看下厨房做了烤箱版和微波版都不是太理想，这次想着两者结合一下，没想到这么成功，因为乒乓杨梅做起来难度比普通炭梅和小个杨梅难度大，所以我这方法对大杨梅特管用🤭，杨梅季我们一起来吃杨梅的前世今生😍😍

用料

• 杨梅
• 冰糖 适量根据自己的口味
• 水 300ml
• 盐 适量

冰糖杨梅干+浓缩杨梅汁的做法步骤

步骤 1

一篮乒乓球杨梅先帅帅哒露个脸吧🤭

步骤 2

清洗干净用盐水泡10分钟左右，再用清水过一遍。

步骤 3

锅里放水放冰糖中小火熬个10分钟左右，如果喜欢浓缩杨梅饮就冰糖和水多加一些，这样汁会多一点，但也别太多，需要适量😂，要不然杨梅干就口味变淡了。

步骤 4

然后倒出杨梅汁后继续小火煮一会，千万千万别走开，要不就糊啦！

步骤 5

把杨梅一个一个夹出来放在烤盘中100度烤1小时30分钟左右，杨梅微微有点干，然后排排坐放盘中，微波炉中火20-30分钟，我是5分钟看一下让他们翻个身🤭🤭，基本筷子夹起来表面有点硬硬的感觉就好了，千万别过了，过头就苦啦。

步骤 6

然后美美哒出炉了，放凉透后加白糖拌匀，冰糖杨梅干就完工啦！大杨梅做的特别有肉感，好次哦！

步骤 7

偶就是杨梅的前世今生，不管是前世还是今生我都是那么的美有木有🤭🤭🤭

步骤 8

补图：这张是烤箱100度烤了一个半小时的杨梅，放盘中再用微波中火加热30-45分钟不等，每五分钟翻一次身，做下运动🤣，注意杨梅干的湿度。基本上表面微干盘中没有水份了就👌啦。从微波炉取出千万小心烫。

步骤 9

微波加热了40分钟的成品，放凉后白糖拌匀就好吃啦！

冰糖杨梅干+浓缩杨梅汁的小贴士

没什么注意事项，就是尽量小火，人边上看着，烤箱前40分钟基本不用管，但这方所需时间应该是对应大杨梅像仙梅，东魁杨梅等，小杨梅如果这时间应该糊啦，所以小杨梅直接微波或烤箱不用两个一起用，好了啰啰嗦嗦的烦这么多，不说啦有不明白的留言我，我要次杨梅干去啦🤣🤣

菜谱创建时间：2018-06-15 21:04:14