蜜汁牛肉干

作者： 晴天去郊游

世界杯开始了，这道快手小吃，大人小孩都喜欢的停不下来。自己在家做，再也不用吃各种添加剂防腐剂的肉干

用料

• 牛肉末 约700g
• 蜂蜜 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 花雕酒或料酒 适量
• 鱼露 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 五香粉 适量

蜜汁牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉末约700g放大碗里，肥瘦没有固定的比例，都可以

步骤 2

加半汤匙油

步骤 3

半汤匙老抽

步骤 4

半汤匙适量耗油

步骤 5

一汤匙花雕酒

步骤 6

半汤匙生抽

步骤 7

一茶匙黑胡椒粉

步骤 8

一汤匙鱼露

步骤 9

一汤匙糖

步骤 10

少许五香粉

步骤 11

拌匀，筷子搅打一下出筋，口感会更好，懒惰的话可以直接拌匀即可。盖好保鲜膜，放置冰箱一两个小时入味

步骤 12

烤盘铺好锡纸，抹油

步骤 13

腌好的肉末放入烤盘，盖着一层保鲜膜，用小的擀面杖把肉末擀平，薄一点烤的时间就短一点，口感也比较好吃。图片下端边沿那里大约可以看到厚度，一两毫米左右。烤箱预热160度，烤20分钟

步骤 14

准备蜂蜜水，蜂蜜:水大约2:1~3:1。

步骤 15

倒出烤盘里渗出的水，涂上一层楼蜂蜜水，重新入烤箱十分钟

步骤 16

十分钟后取出，倒出渗出的水，翻面，刷蜂蜜水，入烤箱八分钟。根据各家烤箱的不同，调节烤制时间。这时肉干已经熟了，可以稍微尝试一下边边撕一小块下来，看看味道不够甜可以再重复刷蜂蜜水，直到符合个人口味。喜欢黑椒的可以再撒少许黑椒粉在上面。

步骤 17

烤好了，取出，趁热再刷一层蜂蜜水。稍凉切片装盘即可。冷了也好吃，稍微微波炉叮一下口感更好

蜜汁牛肉干的小贴士

1.还是那句话，各人口味不一样，调料只是大致参考 2.烤制时间要根据自家烤箱来调节，不要烤到太干，口感会不那么湿润，太渣

菜谱创建时间：2018-06-15 13:17:21