摩洛哥风味炖鸡

作者： vicky厨房

不出门在家享用 异国风味～ 这不算快手菜 需要的调料有点小多 emmm 如果你想偷懒 还是别做了 哈哈哈 看到朋友做 还有原方被勾引 第一时间买齐调料 炎炎夏日 开着空调在家做道 大菜！味道相当惊艳 感谢po主 PinchOfSalt 原方作者 我来带图还原下

用料

• 鸡腿或整鸡 3个鸡腿
• 洋葱 1个
• 香菜
• 柠檬 1个
• 大蒜 5瓣
• 橄榄油
• 无核橄榄
• 研磨黑胡椒
• 白胡椒 半勺
• 生姜粉 一勺
• 姜黄粉 一勺
• 孜然粉 一勺
• 红椒粉 一勺
• 北非小米 作为主食
• 欧芹碎 1勺
• 白砂糖 依照个人口味

摩洛哥风味炖鸡的做法步骤

步骤 1

图片太大…挡住了 所需要的材料 用鸡腿或整鸡都可以 鸡腿腌制的时间短（1-2小时）整鸡最好腌制（过夜或6小时以上） 鸡腿洗净 去除筋膜 整鸡去除鸡头、pp、鸡爪 洗净备用 香菜切碎、洋葱切丁、大蒜磨成蒜蓉 、柠檬切半取柠檬汁

步骤 2

腌制鸡肉的干香料 姜黄1勺、姜粉1勺、白胡椒粉半勺、孜然粉1勺、红甜椒粉1勺（红椒粉是不辣的主上色）

步骤 3

找个容器 把姜黄、姜粉、欧芹碎、红椒粉、孜然粉、白胡椒粉、研磨黑胡椒少许、盐少许、香菜碎、蒜蓉、柠檬汁、橄榄油混合搅拌均匀.

步骤 4

混合好的调料把鸡腿放入 按摩涂抹均匀 腌制 1-2小时

步骤 5

鸡腿腌制好后 不粘锅锅内放入少许油把切好备用的洋葱丁➕姜黄粉半勺炒香 炒至洋葱半透明

步骤 6

把炒好的洋葱丁铺在铸铁锅底 放入腌制好的鸡腿 ➕250ml的水 中火煮10分钟 转小火盖盖子炖 45分钟 根据鸡肉大小熟度来决定时间长短.

步骤 7

最后十分钟把无核橄榄 放七八粒进去增加风味 一定要最后放！橄榄煮时间长了会苦 尝下汤汁 调整一下咸度是否合适 这时候我会放些白砂糖调味 可以不放 看个人口味 味道调整好后 可以出锅～ 盛出点缀香菜即可

步骤 8

炖鸡时候焖泡好的北非小米配摩洛哥鸡肉吃 灰常好吃 而且饱腹感强 它的糖份比面食要低25%，是一种粗麦制品，特别适合糖尿病人吃。 北非小米稍微用水冲洗一下就可以 开水盖盖子焖泡10-15分钟即可 水和米的比例为1:1 不仅可以佐餐为主食还可以拌沙拉

步骤 9

摩洛哥鸡肉炖好可以配北非小米、卷全麦饼、三明治 浓浓的异国风味

摩洛哥风味炖鸡的小贴士

没有调料去买齐再做 不要凑合😂 家中有塔吉锅的用塔吉锅做更好 没有的可以用铸铁锅

菜谱创建时间：2018-06-14 15:49:19