山药坚果能量浓汤

作者： debby严

一人食菜挺不好买的，菜市还可以小份量买，超市很多菜就很难小份量买了，比如山药，欧尚里都是捆绑销售，所以多出来的分量，总是要想办法消耗一下。 再比如1L的牛奶，开了以后总是不愿意直接喝，感觉有点无聊又单调。 所以这个浓汤就诞生了，借鉴了一些其他的浓汤，去掉了淡奶油，用坚果来增香。就，还挺不错的，哈哈。山药补充优质碳水，坚果和橄榄油补充优质脂肪，脱脂牛奶和培根则增加蛋白质。从营养平衡的角度，建议再把蛋白质的量提升一下，所以可以配个水煮蛋，加一份蔬菜。做早餐就很完美啦~ 封面图我加了两个肉汤圆，同样是咸鲜口味，还是可以配搭的。所以你也可以自由发挥。 打出来差不多500ml左右，1-2人份，如果做午餐的配汤，2人份够了。

用料

• 山药 1根或适量
• 脱脂牛奶 适量
• 坚果（杏仁，碧根果，山核桃等等都可以） 少量，5-8颗
• 洋葱（拳头大小） 1/4个
• 蒜头 2瓣
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 奶酪粉（可不加） 少许
• 培根或火腿 2-3片

山药坚果能量浓汤的做法步骤

步骤 1

先将山药去皮蒸熟，山药的品种要求不是很高，反正都要用料理机。 我用的铁棍山药。

步骤 2

蒸山药的同时，将蒜瓣切片，洋葱切丝。培根切成小粒，留1片切丝或者切成几块，最后用来装饰。

步骤 3

另起一个锅，放入少量橄榄油，中火烧热，然后把洋葱和蒜片放入，煎到蒜片金黄，洋葱富有香味的时候关火。

步骤 4

把蒸好的山药与牛奶、蒜片、洋葱、坚果一起放入料理机。牛奶的分量比较灵活，大概刚刚能盖住山药，多一点也没关系。混合达成泥或汤。

步骤 5

把打好的浓汤倒回煎洋葱的锅内，放入切好的培根粒（不是装饰用的培根），小火烧开。这时候可以适当的放盐、黑胡椒以及奶酪粉调味，汤的浓度也可以继续用牛奶来调节。

步骤 6

注意全程要小火，并不停搅拌，牛奶特别容易扑。

步骤 7

待浓度接近你想要的浓度就差不多可以关火出锅了。

步骤 8

表面把装饰的火腿丝轻轻放上去，或者加一些坚果碎装饰一下，就可以喝啦~

山药坚果能量浓汤的小贴士

没有小贴士，其实根茎类的都应该可以替代山药，自由发挥吧。

菜谱创建时间：2018-06-14 10:13:43