玉米番茄猪肝汤

作者： 月亮晶晶

天冷，喝汤。 今天这款属于比较清爽的汤，并且花费时间也不多。 玉米有降脂功效，其中含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。 而猪肝中含有丰富的维生素A对眼睛有好处， 含有的维生素B2则被称为“皮肤的维生素”。 清爽解腻、降脂明目的汤。

用料

• 甜玉米 一根
• 番茄 两个（中等个）
• 猪肝 一小块
• 姜丝 少许
• 料酒
• 盐
• 淀粉

玉米番茄猪肝汤的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右

步骤 2

玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟

步骤 3

锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲

步骤 4

把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用

步骤 5

番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌

玉米番茄猪肝汤的小贴士

1.猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。 2.番茄在煲汤的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉，导致汤混浊，又能避免番茄在锅中时间太短，导致汤中没有番茄味道。 3.猪肝很容易熟，所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，用汤的余温足够把猪肝烫熟，这样才能保持猪肝的嫩度，不必担心猪肝会不熟。

菜谱创建时间：2011-10-17 21:13:31