红烧肉（简易版）

作者： 々Yoselin々

用料

• 五花肉 克
• 老抽 小半勺
• 生抽 两小勺
• 料酒 两小勺
• 姜 一块
• 京葱 半根
• 冰糖 十粒左右（看自己口味）
• 八角 一个
• 香叶 两片

红烧肉（简易版）的做法步骤

步骤 1

肉切块，麻将大小。 京葱切段。 姜切片。

步骤 2

锅烧热（注意:不放油！！）后放入切好的肉块，不用翻动，会从肥肉里练出油（这样做可以让红烧肉吃起来不那么油不腻）

步骤 3

出油后，加入香叶和八角翻炒，直至肉块两面微黄后，捞出，挑出香叶和八角。

步骤 4

继续用锅中热油炒冰糖，等糖一化开后就马上倒入肉块翻炒，等颜色均匀后加入生抽、老抽（不喜欢颜色深的话就少放点或者不放）、料酒和盐（放前先尝下，因为生抽和老抽有咸味）翻炒一会儿后加入清水（冷水，热水都可以）

步骤 5

待水开后转中小火焖煮50分钟至1小时，过程中要记得去翻炒几次（如果水不够了，就继续加入热水焖煮，免得烧锅）

步骤 6

到时间后转大火收汁即可出锅！

红烧肉（简易版）的小贴士

因为是第一次尝试，所以老抽放多了（我放了一勺，小半勺应该就行了），颜色上得太深，不过味道是极好的！ 冰糖数量可根据自己口味和肉的数量适当增减

菜谱创建时间：2018-06-13 18:40:01