坚果满满巧克力软欧

作者： Flora的小生活

最近买了很多大爱的坚果，香脆的榛子和核桃，酸甜的蔓越莓和黑加仑，融入在香浓的巧克力软欧中，清甜不腻又香气浓郁的面包一定要试试啦~这个配方可以做2个正常大的软欧， 这款软欧有淡淡的甜味，和很低的油脂含量，所以果干的含量会比较大，这样口感才更均衡美味~

用料

• #基础面团
• 高筋面粉 235克
• 全麦面粉 35克
• 牛奶 200克-205克
• 细砂糖 45克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 15克
• 法芙娜可可粉 15克
• #排气并添加坚果
• 核桃碎 50克
• 榛子仁 45克
• 大杏仁 45克
• 蔓越莓干 30克
• 葡萄干 30克

坚果满满巧克力软欧的做法步骤

步骤 1

对于喜欢吃面包的小姐姐来说，有一台厨师机帮忙揉面是夏天很幸福的事情啦！不用再汗流浃背地摔打面团，也不用非常担心面温过高影响组织，高效快速地揉好面团是厨师机最好的作用啦。

步骤 2

准备好所有的食材，夏天的话最好准备冷藏温度的冰牛奶哦，可以让搅拌好的面温不那么高，面团的组织也更好。

步骤 3

把基础面团材料中出去黄油的所有食材放入搅拌盆中，记得酵母不要直接接触盐和糖，会影响活性哒！

步骤 4

KENWOOD这款厨师机配了3个搅拌头，我们这次选用弯钩形状的进行揉面即可。Kenwood的K桨有着非常独特的造型设计，搅拌黄油和肉馅的时候记得使用K桨，均匀又省时省力。

步骤 5

开启机器，将转速从1逐渐调整到3档揉面，面团成团后加入黄油继续揉面。揉好的面团光滑细腻，可以拉出手套膜，并且盆壁也是很光滑哒！只用了十分钟就好了，不用自己使劲下苦功揉面咯！

步骤 6

把面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处（28℃所有）发酵到体积两倍大小。

步骤 7

发酵和完成的标志除了体积两倍外，还有一个判断方法就是用手指蘸高粉，在面团上戳洞，洞不回缩即表示发酵完成

步骤 8

发酵好的面团排气并揉进果干

步骤 9

然后均匀分成两份，略微滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 10

松弛好的面团擀开成长方形

步骤 11

然后卷起来成圆柱形，放在烘焙油纸上，进行二发。二次发酵记得保证一定的湿度和温度哦，如果没有发酵箱，可以再密闭的烤箱中，放入一碗开水。

步骤 12

二次发酵到2倍大小即发酵完成，这时候就可以撒粉割口啦。然后放入预热好185读的烤箱中烤制20分钟即可出炉。

步骤 13

出炉后记得完全冷却再切片哦！有了Kenwood这款KVL4100厨师机，夏日做面包更轻松了呢。

菜谱创建时间：2018-06-13 11:11:08