鲅鱼咸菜

作者： vivi_daisy

在家的时候，时常吃到。家里配了粥饼吃，外面烧饼铺里夹在烧饼里。鲅鱼刺少，但是腥气大，配了咸菜，反而咸香过瘾。 今天想做，结果搜APP里没有菜谱。巧的是，妈妈今天在，刚好做一份菜谱，既是记录，也是分享。

用料

• 鲅鱼 2条
• 葱 一棵
• 姜 一小块
• 咸菜疙瘩 用的芥菜疙瘩
• 花椒 一小撮
• 大料 两个
• 醋 适量
• 酱油 适量

鲅鱼咸菜的做法步骤

步骤 1

鱼去头去脏，清洗，晾干

步骤 2

买来现成的咸菜，稍微清洗一下

步骤 3

葱段，姜片

步骤 4

花椒大料

步骤 5

比炒菜油稍微多一些，准备鱼过油

步骤 6

过油

步骤 7

炸至稍黄，翻面

步骤 8

烹醋，加酱油

步骤 9

加水没过鱼

步骤 10

葱段姜片花椒大料入锅

步骤 11

撕开咸菜入锅

步骤 12

加盖小火焖炖，至咸菜和鱼软烂入味。为了入味，中间可以等鱼熟透，用筷子把鱼从鱼主刺处分两半。

鲅鱼咸菜的小贴士

坐标华北，适合北方咸口

菜谱创建时间：2018-06-13 10:02:17