甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】

作者： 小小小飞羊

每年端午月前后，家里就会有好多粽子等待消耗。 我个人是很喜欢粽子的，但是又不敢多吃怕不好消化；还有就是像我家这种粽派咸党，吃到最后总是会有一些甜粽被剩下。 就来换一种花样儿吃掉它们吧～牛奶面包配上糯糯的甜粽夹心，从里到外都是个软妹，真是没办法拒绝的配搭。 方子量：6cm直径马芬模x6个

用料

• 高筋面粉 150g
• 牛奶 85ml
• 酵母 2g
• 细砂糖 20g
• 盐 2g
• 全蛋液 15g
• 软化黄油 15g
• 甜粽(煮好) 一枚
• #表面装饰
• 全蛋液 适量
• 燕麦片 适量

甜粽小面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

粽子煮好，晾凉备用 ·我这个是一米市集的小黄米豆沙粽，其实用其他甜粽也是可以。

步骤 3

将除黄油外所有的材料混合到一起揉至扩展阶段 ·扩展阶段面团：表面不粘手，可拉出厚膜，再拉会有边缘不光滑的小洞洞

步骤 4

加入软化黄油

步骤 5

继续揉至面团光滑，黄油被完全吸收

步骤 6

放入烤箱，发酵I程序进行第一次发酵：28度/60分钟

步骤 7

发好的面团约为之前2倍大，用手指沾干粉戳洞不回弹

步骤 8

·将第一次发好的面团排气，分成6等份，每份约46g ·松弛15分钟

步骤 9

将粽子切成6小份，尽量让每份中豆沙和米的比例平均

步骤 10

将松弛好的面团压扁，包入一小块甜粽，捏紧，双手团圆

步骤 11

·马芬模具垫纸膜，将包好的小面包收口朝下放进去

步骤 12

·送入烤箱发酵II程序—32度/20分钟 ·发好体积为原来1.5倍大

步骤 13

·烤箱预热180度 ·小面包轻轻上刷全蛋液，再按上几颗燕麦做装饰

步骤 14

中层 上下火 175度/18分钟

步骤 15

注意观察小面包表面颜色，中途可以盖锡纸防止上色过深

步骤 16

烤好后脱模，放凉后再密封保存

步骤 17

·第二天捏捏依然很软乎 ·用微波炉加热10秒更好吃～

菜谱创建时间：2018-06-12 14:34:20